Coffee Break Package

Alhamdulillah mendekati akhir tahun order masih terus berdatangan…

Hari ini handling Coffee Break di dua tempat, waaah rupanya banyak perusahaan yang mengadakan Year End Gathering sebelum berlibur…

Yang pertama kami supply coffee break untuk perush di daerah Kapuk untuk 200 pax, dan yang kedua untuk 50 pax untuk daerah Permata Hijau.

Pesanan Cofee Break yang kedua benar-benar dadakan sekali, 2 hari sebelum acara kami diminta untuk mensupply Coffee Break untuk customer baru. Untungnya Mbak Hani - person in charge dari kantor customer, sangat cooperative dan menu coffee break package yang dipilih juga kebetulan tidak jauh berbeda dengan pesanan yang satunya.

Oh ya, sehubungan aku ada meeting di tempat lain, selesai setting kali ini aku menurunkan ‘generasi penerusku’ kakak Farah untuk mensupervisi Coffee Break.

Alhamdulillah semua berjalan lancar, staff suka dengan rasa snack yang disajikan dan beberapa orang menyatakannya secara langsung pada staff kami yang bertugas. Mbak Hani menyatakan puas dan menyampaikan pesan pada Farah, jika ada acara akan menghubungi kami kembali. Amin.

Black & Yellow Forest pesanan Mbak Eneng

Disela-sela kesibukan mengerjakan orderan Chistmas Cookies, aku kedatangan tamu jauh alias tetangga sebelah rumah yang memesankan kue untuk putrinya. Antara kue keju yang pernah aku jadikan hantaran ke rumah beliau waktu Lebaran kemarin, atau Black Forest Cake.

Sang ibu datang sore tanggal 16 Dec, sedangkan pesanannya harus siap untuk besok pagi jam 6 buat dibawa ke kantor.... sementara daku masih kejar tayang proyek Christmas Cookies.... walaaah.... mengingat pantang menolak rejeki dari Allah, aku bilang aku bisa mengerjakannya asalkan sesuai bahan yang 'ready stock' -- aku ready utk buatkan Black Forest. Katanya Mbak Eneng pulang malam, tapi akan melihat dekor dulu... pas jam 8 si Ibu telpon, dekor terserah aja... karena Mbak Eneng masih blum pulang juga.

Pas lihat, masih ada dark Chocolate dan Lemon Chocolate (warna kuning) aja buat hiasan, ya sudah dibuat pagar masih cukup, minta Mbak mencetak pagar, sementara aku membuat cakenya. Sambil menunggu cake matang balik menghias chistmas cookies... untung time management udah lumayan baik, jika dibandingkan dulu2 waktu baru bakulan hehehe...

Kue selesai dihias jam 1 dini hari ..., pas tadi pagi diambil jam 6 belum di potret buat bernarsis ria di blog, ya jadi difoto sebentar dgn pencahayaan seadanya.... Tadi ditanya apakah buat Ultah karena akan ditambahi tulisan Happy Birthday..... tp katanya buat dimakan bareng temen2 aja koq... hihihi jadi misterius gitu siiih....

Anyway...Mbak Eneng terimakasih utk pesanannya, jangan bosen yaa pesen lagi.

Transformer Cake for My Little Son, my sunshine Farhan

Alhamdulillah ya Robb, hari ini si bungsu Farhan Hamonangan Sahid berulangtahun ke 6, senangnyaaa..... Semoga Farhan menjadi anak yang sholeh dan patuh pada Mama Papa, Amin...

Jauh hari bingung2 mau minta buatin kue mulai dari tema Sponge Bob n Friends, Animal Kaiser sampai Transformer, tiap hari ganti thema terus.... terutama kalo liat pesanan kastemer yang ultah yang pernah aku buatin...

Sampe udah 3 hari menjelang hari H nya -- aku bilang adik gak boleh ganti2 lagi yaaaa.... **karena mama udah buatin edible imagenya**

Based Cakenya adalah Black Forest, dicover full fondant, dengan edible image gambar transformer diedit dan ditambahi gambar adik waktu berani pegang ular di kebun binatang Bandung tempo hari.... dibuat sebagai backdrop, serta fondant figurine dari fondant gambar Transformer dan Bumblebee versi baby. Trus topper Transformer juga ditaruh diatas kuenya, karena adik mau pake main abis tiup lilin.

Inilah Transformer Birthday Cakenya adik Farhan ala Mama Ratih...

Buat dibawa pulang, aku buatin cup cake simple cover fondant buat temen2 sekelasnya dan mini cake buat semua guru dan kepsek...

Trus buat hadiah permainan, aku buatin Chocolate Stick with edible dua macam gambar Princess (untuk anak perempuan) dan Transformer (untuk anak laki2) -- gak sempat dipotret... udah dikejar waktu qiqiqi...

Untuk Goodienya, selain aneka snack yang udah 'tradisi' di TK, aku juga buatkan Kid Meals Bento - untuk dibawa pulang, yang isinya makanan favourite anak, Nasi Kuning, telur dadar, abon, sosis dan ayam ala kentucky, juga salad buah

Alhamdulillah, komentar guru2nya, kuenya maknyus dan paket bentonya sadaaaaaap!

NCC International Cake Class

Udah lama gak nge-blog...kangen juga.. padahal foto2 proyek perkuehan orderan kastemer udah numpuk (kalo udah buka laptop si kecil pasti minta main games...) yah nanti deh di post satu2...

Sekarang ceritanya ttg kursus NCC yang udah lama banget pengin aku ikutin akhirnya kesampaian juga kemaren 16 Oktober 2010.

Ini suasana kelasnya denganIbu Guru Cantik Fatmah Bahalwan



Ini teknik pengolahan kue, terlihat penampakan ‘jambul petruk’, kocokan putih telur yang soft peak, jenis2 adukan spt aduk balik, aduk melingkar (namain sendiri), hiasan2 utk finishing.



Yang seru nyicipin ganache… Yummy…


Traraaa… ini hasil jadinya…



Insya Allah kue2 dari Dapur Kue Ceria akan tambah enak lagi setelah ikut kursus ini. Amin.

Black Forest with Black n White Chocolate Decor

Ternyata Mbak Kom (asisten rumahtanga) lihai juga memasarkan… hehehe

Dari ngobrol2 si mbak dengan ibu2 waktu di tukang sayur, ngomongin daku yang sekarang kerja paruh waktu sama nge-bakul kue, membuahkan orderan… cihuyyy…

Mama Raihan minta buatin kue Black Forest untuk hubbynya yang berulang tahun. Tradisi kantornya yang ultah bawa kue, jd kuenya harus bisa dibagi 30 orang.

Aku buatkan Black Forest Cake dengan coklat pagar Black n White (warna yang agak maskulin ya!) tapi beliau gak mau dikasih lilin... udah tua katanya hehehe....

Feedback dari mama Raihan: Puas, kuenya enak, cukup untuk semua teman suami.

Komen dari Nenek Raihan: Kuenya enak, ada isi buahnya banyak… (ya aku kalo ngasih buah kan gak tanggung2, biar yang pesen puas).

Thanks ya Mama Raihan, untuk orderannya, jangan bosen pesen lagi sama saya. Selamat Ulang Tahun Untuk papa Raihan, semoga tambah sukses. Amin

Black Forest, tersesat di hutan coklat

Pesanan kastemer yang minta dibuatin Black Forest full coklat sampai ke Whipped Creamnya... buat hadiah ulang tahun teman dekatnya...

Maka aku membuatkannya BF dengan Chocolate Mocca Cream... plus rautan Dark Cooking Chocolate yang di raut melengkung2 gitu di bagian atas cakenya, coklat dengan patahan asimetris untuk bagian sisi dan agar eye catching ucapan Happy Bdaynya dibuat diatas Chocolate compound kuning yang diberi tulisan warna coklat...