Choco Fruity Duet !

Ya ampuuun si Emil.... ini sobat satu, ngasih order dadakan jam 10 tadi pagi buat dianter jam 1 siang... Gara2 dadakan dia ini pasrah katanya buatin apaan aja... kue kembar, yang enak, ada buah2annya karena dia 'kalah taruhan' ama 2 orang kakaknya jadi kuenya kudu sama... Ditanya taruhan apa??? malah Ngakak!!! Katanya Ntar kalo lagi ngupi2 aja diceritainnya... hadeuuuh!

Ya udah dibuatin Choco Fruity ini, based cakenya Choco Devils, cukuplah satu resep dibagi 2 loyang diameter 20 cm, lapis ganache, dan dicover Whipped Cream dan di hias buah2an yang ada di kulkas sama tambahan dikit beli di AlfaMidi deket rumah. Juga coklat pagar yang warnanya stock aja dirumah... makanya jadi ada penampakan warna kuning item tuuuh...

Eh, lumayan juga kan penampilannya...



Duuh Mil, ngos2an nih ngerjain orderan yang cuman 2 jam kudu kelar! Untung nganternya cuma ke Gandaria City ... abis ujan maceet boo.

Thanks ya Mil, orderan ama transferannya yang kata lu "ditambahin biaya sport jantung". Naah gitu doong pengertian namanya hahahaha! Utang cerita yaaa! Eh seneng juga kakak lu pada demen ama Choco Fruity gue...

Cake Kebaya Encim for Neea's Mom

Cake ini pesanan dari temenku Neea yang bermukim di Australia untuk Birthday Bunda tercinta. Requestnya: kue coklatnya harus enaak banget, sementara dekor dipercayakan padaku. Waktu aku tanya kenangan Neea waktu kecil atas bundanya, keluar info kalo Neea paling suka liat bunda pake kebaya hijau muda, anggun banget. .. Cling! Ide muncul – tapi aku simpan di kepala biar Neea juga surprise.

Kalo urusan kado buat seorang Bunda rasanya hati ini tergelitik untuk bikin yang bener2 bagus… mulai pola (serasa mau menjahit), carving, dekor… Based cakenya aku pake Devil’s Food yang baru aku pelajari di kelas Cake International NCC (terkesan banget aku sama tekstur kue ini yang lembuut banget dan rasanya yang TOP), Alhamdulillah sukses! (Thanks atas resep yang teruji Bu Guru Fat yang cantik).

Karena inget si Tante ini suka Coffee … fillingnya aku buat Ganache 1:1 (Chocolatenya gak pake DCC yang biasa tapi nyobain pake Elmer Capucinno yang beli di pameran Interfood kemaren -- ternyata enyaaak... enyaak).

Pas aku kirim email foto “hasil jadi” ke Neea , komen dia “ Surprise! Gak nyangka elo bikin kebaya Rat! Keren, Bunda pasti suka … eh nitip surat pengantar boleh gak?”

Kebetulan ada urusan per-kuean di Bandung pagi ini, jadi aku nganter kuenya sendiri ke Bandung, sekalian silaturahmi sama Tante Saridjan…

Bundanya Neea surprise waktu liat kuenya dan baca surat Neea untuk Beliau, untung sempet nge-print subuh2. Beliau terharu sekali dan …..memelukku! Trus bilang “Terimakasih untuk kue yang cantik Ratih, Tante doain semoga usaha kamu berkembang dengan baik. Amin… Jadi aku yang gantian terharu deh hiks… Jadi curcol niih…

NCC International Cake Class

Udah lama gak nge-blog...kangen juga.. padahal foto2 proyek perkuehan orderan kastemer udah numpuk (kalo udah buka laptop si kecil pasti minta main games...) yah nanti deh di post satu2...

Sekarang ceritanya ttg kursus NCC yang udah lama banget pengin aku ikutin akhirnya kesampaian juga kemaren 16 Oktober 2010.

Ini suasana kelasnya denganIbu Guru Cantik Fatmah Bahalwan



Ini teknik pengolahan kue, terlihat penampakan ‘jambul petruk’, kocokan putih telur yang soft peak, jenis2 adukan spt aduk balik, aduk melingkar (namain sendiri), hiasan2 utk finishing.



Yang seru nyicipin ganache… Yummy…


Traraaa… ini hasil jadinya…



Insya Allah kue2 dari Dapur Kue Ceria akan tambah enak lagi setelah ikut kursus ini. Amin.