Opera Cake ...Simply Elegant...

Opera Cake dengan design Simple Elegant untuk Birthdaynya Mbak Tanti. Cake di cover dengan chocolate ganache dan disiram Ganache Mirror yang kinclong... Lupakan diet mu sejenak mbak ... hehehe...

Happy Birthday Mbak Tanti, semoga rahmat Allah SWT senantiasa menyertai Mbak Tanti dan Keluarga. Amiiin..

Opera Cake for Pipu's Birthday

Beginilah... kalau Ultahnya Pipu dibikin serial... karena pas Ultah Pipu nggak di Jakarta, anak2nya merasa Pipunya blom di rayain.... terutama Adik Farhan yang kemaren masih kiyep-kiyep matanya waktu Pipu motong tumpeng.

Kemaren sepulang sekolah langsunglah mendaulat mamanya buat kue ulangtahun buat Pipu. Kali ini aku buat Opera Cake sebagai based cakenya, sekalian mencoba resep Opera Cake yang aku dapet waktu kursus Cake International di NCC... waktu dipanggang hmmmm aroma Jaconde alias almond cakenya menggoda banget. Aku buat langsung satu resep di loyang 40 x 60 cm (loyang yang biasa dipake buat bake cookies) **cara sesat** biar waktunya hemat geto looh jadi tuh kue tinggal dibelah 4 jadi ukuran 20 x 30 cm per-layernya -- tapi kayaknya layernya masih ketebalan, lain kali mungkin harus dibuat 3/4 resep aja utk ukuran sama.


Hiasannya simple aja karena buat Bapak-bapak kumisan lagi... **kagak nyambung** maksudnya gak girly gitu looh.... cukup swirl pake spuit 1M wilton buat bebungaan dan taburan pink babies springle **dikiiit** daun2 dibuat dari chocolate compund yg dicetak diatas daun melati. Jadi deh... tiup lilinnya.... potong kuehnya sekarang juga...


Hmmmm, kue ini beneran enaaak sekalii.... kue sebesar ini aja langsung habis separuhnya dalam waktu singkat... kirim kerumah mama juga aaah...

Tiramisu Cake for my best friend Rina

Biasaa deeh abis curhat2an sama Ibu yang satu ini tentang berbagai hal... tiba2 Jeng Rina nanya "...Jadi kapan nih gw dibikinin kue ama elo?"... waah iya sampe lupa kalo Rina udah kepengen dibuatin kue sejak Idul Fitri tahun kemaren, dan batal aku guatin gara2 mixernya ngadat (over worked - alias tu mixer aku abused waktu mengerjakan orderan lebaran - jiahahaha!).

Ya, ditanya mau jenis apa, binun dia -- "apa aja yang enak yang penting elo yang buat..." sampe aku absen satu2 nama kue dari Black Forrest, Cheese Cake, Opera, Devils Food...dll akhirnya ... pilihan jatuh pada... Tiramisu Classic!

Janjianlah hari ini Tiramisu Rina dianter sore-sore, yang ternyata maceet banget! maklum Jumat... Tiramisu Rina ini pake resepnya Yasaboga yang enyak... enyaak. Karena Rina juga maunya Tiramisu yang gak pake sponge cake, dan lebih prefer yang pake ladyfingers, ladyfingersnya juga buat sendiri, hmmm jauh lebih enak dari egg dropnya biskuit "M---E", sampe anakku yang kecil aja rajin banget nyemilinnya. Yang ditakutin karena rumah Rina yang mayan jauh... takut meleleh....

Aku udah wanti2 Rina juga, biar gak kaget rasa Tiramisunya pasti beda, karena kaga pake kahlua, jadi Insya Allah halal, aku pake Classic Coffee aja... dan harap2 cemas nunggu commentnya...

Alhamdulillah, besok paginya pas di toll - lagi mau nyusul si Kakak Farah yang lagi jadi panitya Latihan Dasar Kepemimpinan Siswa di Lido, aku terima Sms dari Rina:

Rina: Rat, kuenya enak... anak gue seneng, gue apalagi ...
Gw: Waah lu nyeneng-nyenengin gue aja nih pagi2...
Rina: Kaga! kue elo kagak cuman difoto aja keliatan enak, tapi emang enak! ntar gw mau pesen lagi yang lain..
Gw: Subhanallah, Alhamdulillah.... Thank You Rin... mmmmuach!

Africain Gateau

Pesanan dateng dari Teh Neni, Mamanya Affan. Pas Sabtu kemaren lagi BBM-an aku cerita lagi buat Africain Gateau buat suami... eh taunya Teteh suka sama yang namanya Africain Gateau, ".... tapi kalo di Bakery suka pake Rhum..." -- jangan khawatir Teh... kue2 abdi mah teu tiasa pake Rhum, Insya Allah halal... :D

Beliau pesan untuk Senin...**maksa dot com**, hehe buat buka puasa ya Teh... semoga rasanya gak mengecewakan. Base cakenya pake Africain Gateau yang 25 telur itu looh...

Hiasannya simple aja , yang penting filling vlanya enyaaak (sisa vlanya malah dihabisin anak2...) dan peachnya yang sejibun... Hmmm seger buat buka puasa nih...


Makasih ya Teh Neni buat orderannya, jangan kapok pesan lagi yaah ...

Cake Kebaya Encim for Neea's Mom

Cake ini pesanan dari temenku Neea yang bermukim di Australia untuk Birthday Bunda tercinta. Requestnya: kue coklatnya harus enaak banget, sementara dekor dipercayakan padaku. Waktu aku tanya kenangan Neea waktu kecil atas bundanya, keluar info kalo Neea paling suka liat bunda pake kebaya hijau muda, anggun banget. .. Cling! Ide muncul – tapi aku simpan di kepala biar Neea juga surprise.

Kalo urusan kado buat seorang Bunda rasanya hati ini tergelitik untuk bikin yang bener2 bagus… mulai pola (serasa mau menjahit), carving, dekor… Based cakenya aku pake Devil’s Food yang baru aku pelajari di kelas Cake International NCC (terkesan banget aku sama tekstur kue ini yang lembuut banget dan rasanya yang TOP), Alhamdulillah sukses! (Thanks atas resep yang teruji Bu Guru Fat yang cantik).

Karena inget si Tante ini suka Coffee … fillingnya aku buat Ganache 1:1 (Chocolatenya gak pake DCC yang biasa tapi nyobain pake Elmer Capucinno yang beli di pameran Interfood kemaren -- ternyata enyaaak... enyaak).

Pas aku kirim email foto “hasil jadi” ke Neea , komen dia “ Surprise! Gak nyangka elo bikin kebaya Rat! Keren, Bunda pasti suka … eh nitip surat pengantar boleh gak?”

Kebetulan ada urusan per-kuean di Bandung pagi ini, jadi aku nganter kuenya sendiri ke Bandung, sekalian silaturahmi sama Tante Saridjan…

Bundanya Neea surprise waktu liat kuenya dan baca surat Neea untuk Beliau, untung sempet nge-print subuh2. Beliau terharu sekali dan …..memelukku! Trus bilang “Terimakasih untuk kue yang cantik Ratih, Tante doain semoga usaha kamu berkembang dengan baik. Amin… Jadi aku yang gantian terharu deh hiks… Jadi curcol niih…